Rue Poncelet, la boucherie Cosse, leurs terrines maison

Rue Poncelet, la boucherie Cosse, leurs terrines maison

Déambulant dans la rue Poncelet, je suis rapidement orientée par les commerçants vers Thomas Cosse, artisan boucher-charcutier. J’entre dans la boutique et je suis immédiatement accueillie par Thomas avec une grande convivialité. Je lui propose donc un rendez-vous la semaine suivante au café Ponce, à proximité du magasin. Thomas est accompagné de son père Valéry Cosse, car chez les Cosse, le métier est une véritable transmission. Valéry Cosse gère les achats à Rungis et son fils est responsable du magasin. Sous le regard expérimenté et bienveillant de son père, Thomas témoigne de sa passion, évoque avec grande humilité son prix de Meilleur apprenti de France en 2012 et avec fierté le professionnalisme de son équipe et la qualité de ses produits.
Après dégustation d’une large palette de terrines maison grâce au travail de Victor, artisan boucher-charcutier et traiteur, il est impossible de vous conseiller une préférence. C’est une véritable explosion en bouche, des saveurs, un subtile équilibre d’épices, d’aromates (…) et une qualité de viande irréprochable.
Vous pouvez aussi y trouver une très belle gamme de saucissons (fabrication Maison Laborie), un jambon d’exception produit à Paris « Le prince de Paris » et le week-end des plats à emporter de nos régions.