¡Un excelente y prestigioso quesero en la calle Poncelet!

¡Un excelente y prestigioso quesero en la calle Poncelet!

Después de recorrer la calle Poncelet, me llamó rápidamente la atención una quesería, cerca de la carnicería-charcutería Cosse.
Creada, en 1987, Alléosse es una cueva de maduración de quesos de 250 m2 en el distrito 17, algo poco frecuente en París.
Solicito así una cita con Philippe Alléosse, primer maestro artesano de maduración de quesos de Francia.
El encuentro es inmediato y la inmersión total. En efecto, Philippe Alléosse acaba de recibir una entrega de quesos para su maduración: olfatea, saborea y examina meticulosamente los quesos. La calidad es innegociable y solo se seleccionan los mejores quesos. Descubro la pasión por la profesión y su transmisión familiar a lo largo de tres generaciones.
Philippe Alléosse ha recibido un gran número de premios profesionales y goza de un auténtico reconocimiento internacional con más de 3 toneladas exportadas al mes, sobre todo a Asia.
¡Solo hay una única tienda de distribución en Francia situada en la calle Poncelet! Se ofrecen entre 180 y 250 variedades, con especialidades creadas por Philippe Alléosse entre las que se encuentra el célebre «Mystère d’Alléosse».
La filosofía familiar, junto con, por supuesto, el conocimiento, la tradición, la defensa de las comarcas, la calidad, la experimentación, «es proporcionar placer». Para una experiencia de sabores inolvidable, ¡una marca muy recomendada!

Crédit photo © Alléosse

Phasellus justo libero elementum felis efficitur. dolor. sed